Sauvignon “San Giovanni” DOC Collio - Due del Monte
29,00 €
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Annata: 2020
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Sauvignon blanc |
| Zona di produzione | Cormons (GO) |
|---|---|
| Nome della vigna | San Giovanni |
| Anno d’impianto | 1975 |
| Superfice totale | 0,87 Ha |
| Profilo del terreno | Strati di marna argillosa alternati con flysch, clasificato come franco-argilloso poco calcareo |
| Sistema di allevamento vite | Guyot singolo e guyot bilaterale |
| Resa | 25 q/ha. |
| Raccolto | Manuale in casette alla fine di agosto |
| Vinificazione | Pigiatura di uve non diraspate e pressatura soffice. Chiarificazione a freddo solo per gravità, solo del mosto fiore. Fermentazione con lieviti selezionati in botti di rovere dove rimane per circa 8 mesi. Fermentazione malolattica non svolta. Chiarifica con bentonite e filtrazione delicata al momento dell’imbottigliamento |
Altre curiosità
Al naso agrumi, fiori bianchi, oli di limone e fumo dolce. Pieno, grasso ma allo stesso tempo molto elegante con acidità evidente che dà incredibile freschezza. Molto lungo con notevole mineralità. È completamente asciutto con meno di due grammi di zucchero al litro e con circa 14% vol di alcol.
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